煎鸡排不仅美味可口，还能轻松在家自制，通过简单的调料和诀窍，就能让鸡排外酥里嫩，成为家庭餐桌上的明星菜肴。

工具/材料：

- 鸡胸肉：2块

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 生抽：1大勺

- 料酒：1大勺

- 鸡蛋：1个

- 玉米淀粉：适量

- 面包糠：适量

- 食用油：适量

方式/流程：

1、准备鸡胸肉：将鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干水分，接着用刀背轻轻敲打，使鸡肉松弛，厚度均匀，便于入味和煎熟。

2、腌制鸡肉：在鸡胸肉两面均匀撒上盐和黑胡椒粉，淋上生抽和料酒，用手轻轻按摩，让调料充分渗入鸡肉中，腌制时刻至少15分钟，让鸡肉更加入味。

3、准备裹料：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液，准备两个盘子，壹个放玉米淀粉，另壹个放面包糠。

4、裹粉和裹面包糠：将腌制好的鸡胸肉先裹上一层玉米淀粉，抖掉多余的粉，接着浸入蛋液中，使表面均匀裹上蛋液，最后裹上面包糠，用手轻轻按压，让面包糠紧密贴合在鸡肉上。

5、煎制鸡排：平底锅烧热，倒入适量食用油，油温五成热时，放入裹好的鸡胸肉，中小火慢煎，煎至一面金黄且定型后，翻面继续煎另一面，直到两面都呈金黄色，且内部熟透。

6、出锅和切块：用铲子轻轻按压鸡排，感觉肉质紧实有弹性时，即可出锅，将煎好的鸡排放在厨房纸巾上吸去多余油分，接着切成条状或块状，方便食用。

7、组合和享用：煎鸡排可以组合沙拉、薯条、蔬菜等一起食用，也可以根据个人口味，撒上孜然粉、辣椒粉等调料，增添风味。

参考来源：

日期不详的多篇烹饪教程、家庭菜谱书籍、网络美食博主同享等。